Radicchio: apoya el corazón y los huesos

Radicchio es la palabra italiana que se refiere a las plantas de hoja cultivadas de achicoria, encontrado específicamente en Italia. Su característico sabor amargo lo convierte en un ingrediente bienvenido en ensaladas frescas, y también combina bien salteado con otros ingredientes. Con solo nueve calorías por taza (una porción), es una adición excelente y sabrosa a las recetas para aquellos que intentan perder o mantener el peso. Si bien el precio puede ser un poco alto, no necesita una gran cantidad de este delicioso ingrediente para crear un gran impacto en sus platos, además, es una excelente fuente de nutrición con beneficios comprobados para la salud.

Radicchio ha sido conocido como un alimento saludable durante bastante tiempo. De hecho, Plinio el Viejo, autor romano y filósofo natural, afirmó en su enciclopedia, "Historia Natural", que era útil purificar la sangre y la sangre.

5 beneficios de Radicchio

1. Combate el crecimiento de las células cancerosas

Si pasa mucho tiempo aquí, probablemente sepa que creo firmemente en el tratamiento de la enfermedad con nutrición, y eso no es diferente en lo que respecta al cáncer. Hay muchos tratamientos naturales para el cáncer, y encuentro que una gran mayoría de los alimentos enteros que dan vida a menudo se asocian con un riesgo reducido de cánceres específicos o tienen beneficios potenciales para matar el cáncer. Este no es diferente. Para las personas con cáncer de hígado, una ensalada de achicoria regular puede ser justo lo que necesita en su plan de comidas. Se ha encontrado que los antioxidantes contenidos en esta verdura combaten una célula de cáncer de hígado particular y muy común conocida como Hep-G2. Curiosamente (pero no del todo sorprendente), cuando la planta de achicoria se fertiliza sin exponerse a pesticidas, los antioxidantes que combaten esta línea de cáncer se encuentran en mayores cantidades, lo que significa que vale la pena comprar este alimento orgánico siempre que sea posible. En un estudio sobre un extracto de achicoria, los investigadores descubrieron un efecto significativo sobre el cáncer de colon, particularmente en las primeras etapas de aparición del cáncer. Los resultados sugieren que los azúcares de origen vegetal que se encuentran en el radicchio, conocidos como fructanos, pueden servir para reducir el riesgo y / o impacto del cáncer de colon. Radicchio también contiene una de las mayores cantidades de vitamina K en una porción que puedes encontrar. Se sabe que la vitamina K reduce el riesgo de cáncer de próstata, colon, estómago, nasal y oral.

2. Rico en antioxidantes

Los antioxidantes que se encuentran en la achicoria son útiles para algo más que simplemente combatir el cáncer. Cuando lucha contra el daño de los radicales libres, radicchio ejerce un efecto reparador en tipos específicos de daño hepático causado por el estrés oxidativo. Radicchio también contiene una gran cantidad de luteína y zeaxantina, que se conocen específicamente como los antioxidantes responsables de mantener sus ojos saludables. Con 3.5 gramos por porción, esta planta frondosa es superada por solo unos cuatro alimentos más en lo que respecta a la presencia de luteína.

3. Bueno para el corazón

La planta de achicoria se conoce como un alimento que se encuentra en grandes cantidades en la Dieta mediterránea, un estilo de vida de comidas deliciosas que ha sido elogiado por su capacidad para ayudar a controlar el peso y combatir las enfermedades, al mismo tiempo que proporciona comidas deliciosas y abundantes. Esta dieta también es conocida por apoyar un corazón sano, reduciendo el riesgo de cardiopatía hasta en un 30 por ciento y el riesgo de muerte súbita cardíaca en un 45 por ciento. Si bien hay muchos factores que contribuyen a la salud de esta dieta, resulta que la achicoria puede ser un héroe desconocido en la capacidad de la dieta mediterránea para mantener su corazón saludable. En un estudio con ratas, los científicos descubrieron que la achicoria exhibía efectos protectores del corazón, incluida la reducción del tamaño de la lesión en los corazones dañados, la reducción de la inflamación y la disminución de los niveles de colesterol en el corazón. La vitamina K también es un factor que contribuye a los beneficios de este vegetal para el corazón. La vitamina K ayuda a prevenir la calcificación de las arterias, reduce inflamación de las células que recubren los vasos sanguíneos, y contribuye a una presión arterial saludable y a un menor riesgo de ataque cardíaco.

4. Contribuye a huesos fuertes y saludables

Otro beneficio del radicchio es su capacidad para ayudar a su cuerpo a construir y mantener huesos fuertes. Esto se debe, en parte, a la alta presencia de vitamina K en cada porción. La vitamina K es útil en el tratamiento y prevención de osteoporosis porque ayuda a aumentar la densidad mineral ósea. Este nutriente también permite que su cuerpo absorba mejor el calcio, lo que también es importante al construir huesos densos.

5. Exhibe propiedades antiparasitarias

En un estudio piloto en 2016, se estudió radicchio con respecto a su impacto en los parásitos. Los investigadores encontraron un significativo efecto antiparasitario de la planta en un tipo particular de lombriz intestinal común en los cerdos. Este descubrimiento puede indicar un beneficio potencial de la planta para combatir otros crecimientos parásitos.

Atributos físicos

Si bien se parecen, la achicoria y la col roja son ligeramente diferentes visualmente. El repollo rojo es de color más púrpura, con una forma más redonda que el radicchio, que es más marrón y alargado. El radicchio pesa menos y tiene más hojas tiernas que las cerosas y gruesas de la col roja.

Perfiles de sabor

La col lombarda y el radicchio tienen sabores increíblemente diferentes y no se pueden usar indistintamente. El sabor profundo y terroso de la col roja es mejor en las ensaladas o cuando se cocina a fuego lento a la perfección. Por otro lado, la amargura de la achicoria realmente aparece en ensaladas o como cobertura de pizza, y a menudo se suaviza con sabores salados o dulces.

Precauciones

Como cualquier alimento, es posible sufrir una alergia al radicchio. Si experimenta hinchazón de la boca o la garganta, picazón en los labios o cualquier otra reacción alérgica después de consumir este vegetal, deje de comerlo y consulte a un médico de inmediato.

Hay una precaución comúnmente asumida cuando se trata de achicoria. Una búsqueda en línea revelará muchas advertencias relacionadas con el embarazo con respecto a la achicoria. Sin embargo, tras una investigación más profunda, no es posible encontrar ninguna prueba que defina médicamente o científicamente que esta es una preocupación legítima. Por lo tanto, hable con su proveedor de atención médica si está embarazada o en periodo de lactancia si tiene alguna inquietud con este vegetal.