Es de todos los días la batalla en curso en la puerta del refrigerador entre condimentos e ingredientes de salsas y guisos. Si bien se pueden ignorar las bebidas alcohólicas y los amargos, ya que parecen durar prácticamente para siempre, los condimentos definitivamente tienen una vida útil más corta y además se usan ocasionalmente.
¿Están los estantes de la puerta de su refrigerador desordenados y revueltos? Sé que en todos los hogares pasa. Es un juego constante de rompecabezas, tratando de mover botellas y frascos para guardarlo todo.
Pero, ¿y si le dijera que algunos de estos condimentos no tienen que almacenarse en el refrigerador, liberando así un espacio muy necesario? Aquí hay cinco condimentos comunes que, una vez abiertos, pueden almacenarse fuera del refrigerador. ¡Dales un vistazo!
Los siguientes períodos de tiempo sugeridos para conservar los condimentos se refieren a condimentos que se fabrican comercialmente, ya que tienden a contener suficientes conservantes.
Recuerde que, si bien los siguientes condimentos abiertos no tienen que guardarse en el refrigerador, deben mantenerse a temperatura ambiente fresca y fuera de la luz solar directa, y siempre use el sentido común: si un condimento comienza a oler o tener un sabor extraño, deséchelo.
1. Mostaza
Vida útil: 2 meses.
Siempre que la mostaza no contenga frutas o verduras, tiene suficiente ácido como conservante. El amarillo, el Dijon o incluso el grano integral se pueden guardar en el gabinete hasta por dos meses.
2. Salsa de tomate
Vida útil: 1 mes.
Si usa ketchup con frecuencia, hágalo como lo hacen los restaurantes y los comensales, simplemente déjelo afuera. La salsa de tomate se puede mantener sin refrigerar hasta por un mes, pero si cree que no se terminará la botella en ese plazo, es mejor guardarla en el refrigerador.
3. Salsa Nam Pla
Vida útil: 2 a 3 años.
La salsa Nam Pla ya tiene un largo tiempo de producción y fermentación, y se sentará bien sin refrigerar. Puede continuar fermentando un poco y cambiar ligeramente de sabor, pero aún es seguro para comer.
4. Salsa de soja
Vida útil: 1 año.
Al igual que la salsa Nam Pla, la salsa de soja se fermenta y no necesita ser refrigerada a menos que la guarde por más de un año.
5. Salsa picante
Vida útil: 3 años.
Al igual que la mostaza, la mayoría de las salsas picantes embotelladas comercialmente pueden permanecer durante algunos años; solo asegúrese de que sean a base de vinagre y no contengan frutas ni verduras. Nuevamente, el color puede cambiar, pero no se estropeará.
Cómo almacenar condimentos fuera del refrigerador
La razón por la que nunca debes meter las salsas al refrigerador, es porque el vinagre que contienen la mayoría de estas como la BBQ, cátsup y picantes como Valentina y Tabasco, actúa como conservador y es suficiente para evitar el crecimiento de cualquier bacteria o moho.
Por lo cual, podrán mantenerse en buen estado fuera del frío helado y, en el caso de las salsas picantes, su “picor” es más efectivo cuando están a temperatura ambiente.
Mientras que, los componentes de la cátsup (vinagre, sal y azúcar) consiguen que el tomate (que de igual forma contiene) no se estropee ni pueda ser atacado fácilmente por bacterias y otros patógenos.
Lo mejor es que una vez que la abras y pretendas comerla rápidamente, es dejarla a temperatura ambiente; de lo contrario, colócala en el refrigerador.
Recuerda que una regla básica para almacenar estos sazonadores es que aquellos que contienen frutos, vegetales e ingredientes sensibles como leche y huevos, necesitan frío.
Cuando la salsa Tabasco (elaborada con vinagre, azúcar, sal y aceite), comience a hacerse marrón, no será necesario tirarla; esta es una señal de que ha comenzado su oxidación, y que al paso de unos días, sí afectará su sabor.
Todos podemos leer un sello de fecha de vencimiento, pero un contenedor abierto es otra cosa. Aquí hay un resumen de algunos de los condimentos más comunes y cuánto duran una vez que se abren.
Al lidiar con el arreglo de la puerta de mi refrigerador, me topé con Still Tasty, un sitio web útil que ayuda a desmitificar cuánto duran los alimentos. Estas son sus pautas sobre cuánto tiempo puede mantener los envases abiertos de condimentos comunes (producidos comercialmente, no caseros) en su refrigerador:
- Salsa BBQ: 4 meses
- Alcaparras: 1 año (en salmuera)
- Rábano picante: 3-4 meses (preparado)
- Salsa picante: 5 años
- Mermelada y gelatina: 1 año
- Ketchup: 6 meses
- Mayonesa: 2-3 meses después de la fecha de vencimiento
- Miso: 1 1/2 años (18 meses)
- Mostaza: 1 año
- Aceitunas: 1 año o fecha en el paquete (en frasco o enlatado), 2-3 meses (compra a granel)
- Encurtidos: 1 año
- Sirope de arce puro: 1 año
- Aderezo para ensaladas: 6-9 meses (si se vende sin refrigerar), 6 meses o la fecha en el paquete (si se vende refrigerado)
- Salsa: 5-7 días (si se vende refrigerada), 1 mes (si se vende sin refrigerar)
- Salsa de soja: 2 años
- Salsa tártara: 6 meses
- Salsa Worcestershire: 2 años
¡Ahora ya nunca más tendrá que preocuparse por si algo es seguro de usar o no! Y para aquellos condimentos que necesitarás terminar pronto, hay diferentes platos veganos y vegetarianos que los usan y quedan deliciosos.
Coméntanos; ¿Qué condimentos dejas fuera de la nevera?
