El brócoli mundial proviene del italiano 'broccolo', que significa 'la cresta floreciente de la col'. El brócoli es una flor gigante compuesta en forma de árbol de pequeñas flores sin abrir.
Cientos de estudios han confirmado que el fitoquímico presente en el brócoli 'sulforafano' es el compuesto anticanceroso más potente del planeta. ¡Los brotes de brócoli tienen ~ 10 veces más sulforafano que el brócoli mismo!
De hecho, se recomienda. Las mayores cantidades de sulforafano contra el cáncer se encuentran en la verdura cruda. ¡Recuerda que los tallos y las hojas también son comestibles!
1 taza de brócoli picado tiene solo 31 calorías y 82 mg de vitamina C (135% DV), mientras que una taza de naranja tiene 85 calorías y 95 mg de vitamina C (159% de DV).
De manera similar a las zanahorias, el brócoli contiene mucha luteína, un compuesto antioxidante que se ha reconocido por ser muy beneficioso para la visión central y la opacidad del cristalino.
¡El brócoli más pesado fue cultivado por John y Mary Evans en Alaska en 1993 y pesaba 15,87 kg!
El brócoli es supersaludable, sin embargo, no existe un producto alimenticio nutricionalmente perfecto. Al comer solo brócoli, sufriría una falta de macronutrientes como proteínas y grasas y muchos micronutrientes. Lo mejor es llevar una dieta variada.
