Frutas
Los zapallitos están mayoritariamente compuestos por agua, por lo que favorecen la eliminación de toxinas del organismo, pero además su consumo aporta grandes nutrientes. Es una gran fuente de vitaminas A, C, E y del complejo B, minerales como potasio, sodio, hierro, calcio y fósforo, ácido fólico, y fibra.
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La grosella es el fruto de las distintas variedades de groselleros, arbustos de hasta 2 metros de altura, de la familia de las Saxifragáceas, plantas herbáceas y leñosas que crecen espontáneas en regiones templadas y frías.
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Si bien las Américas disfrutan la distinción de ser la fuente original del árbol de nuez, esta nuez masticable y mantecosa nunca ha alcanzado el estatus elevado de otros alimentos originarios de este continente. Solo Israel, el Nuevo Sur de Gales, Australia y Nata, Sudáfrica tienen operaciones de cultivo de buen tamaño.
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Una de las preguntas más recurrentes con respecto a las olivas es la diferencia entre las negras y las verdes. Las olivas verdes se cosechan antes de madurar, y las negras generalmente se recogen en su plena madurez.
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El cuarto “vegetal” más ampliamente cultivado en el mundo, el pepino, emparentado tanto con el melón como con las familias del chayote, es técnicamente una fruta. Con un sabor suave y refrescante que combina muy bien con otros productos del jardín, los pepinos de hecho son agua en un 90%, pero aun así logran proveer muchos beneficios a la salud.
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La sandía es un miembro de la familia de las Cucurbitáceas – ya adivinó – con los pepinos, así como la calabaza y las calabacitas. Las sandías pueden pesar entre dos y 70 libras. Crecen en vainas largas sobre el suelo mientras maduran. Casi siempre de forma alargada y de color verde claro, también se pueden encontrar redondas, con puntos, o rayadas con bandas blancas que corren de una punta a la otra.
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Si está buscando una fuente de sabor jugoso que sea tan refrescante como nada que ha comido, la toronja es la respuesta. Grande en comparación con otros cítricos, las toronjas podrían describirse como un agrio que hace jugosa la boca con un toque de dulce - algo entre el limón y la naranja. Las toronjas son sabrosas por sí mismas o añadiéndolas a cualquier ensalada de frutas o verde. También son un ingrediente delicioso y único en salsas.
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La carambola, o fruta de estrella con sus cinco picos, es una fruta verde-amarillenta, de textura cerosa, que se origina en las tierras bochornosas de los trópicos de Sri Lanka. La fruta crece en un pequeño y tupido árbol perenne, primero vestido con pequeños racimos de flores acampanadas color lila que se convierten en las largas frutas.
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Si se les pide que describan la berenjena, la mayoría de las personas mencionarían el color morado oscuro, lustroso, y su figura en forma de una lágrima grande. Las berenjenas se conocen como melanzanas en otras partes del mundo, donde son mucho más populares. Se dice que la India es el país de origen de esta extraña fruta - porque eso es lo que es, una fruta en lugar que un vegetal.
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Los conquistadores españoles tenían su propio historiador, Oviedo, quien hizo reportes positivos sobre los aguacates descubiertos en México en el año 1519. Pero esta fruta ha estado presente en Centroamérica y Sudamérica durante 10,000 años, según los dibujos inspirados en el aguacate y los artefactos encontrados en los asentamientos aztecas.
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Deliciosamente ácido y uno de los ingredientes naturales más valorados en el Sur de Asia, el tamarindo – el nombre melódico que viene del persa “tamar-I-hind”, es decir, “dátil de la India”- está ganando apreciación y reconocimiento en el mundo entero. Aunque se dice que es nativo de África, esta fruta exótica crece en árboles excepcionalmente altos de la familia de las fabáceas, como son los chícharos, los frijoles y otras legumbres, sobre todo en lugares cálidos y secos de Asia, México y la India.
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